La ragione sensata dietro il tubo di biscotti esplosivo di Pillsbury

Gli impasti gustosi e facili di Pillsbury - panini a mezzaluna, panini alla cannella, biscotti e altro ancora - sono stati confezionati e venduti in tubi ormai da così tanto tempo che nessuno si ferma nemmeno a chiedersi perché. I consumatori staccano la carta da un tubo di pasta e con una punta di ansia aspettano quel botto molto forte, che sappiamo sta arrivando ma che può comunque spaventarci ogni volta. Perché Pillsbury ama così tanto questo cilindro che esplode?

L'idea di confezionare l'impasto in un tubo cilindrico fu brevettata nel lontano 1931 dal proprietario della panetteria del Kentucky Lively Willoughby. Vent'anni dopo, Pillsbury acquistò la panetteria, ereditando l'industria dell'impasto in tubo. L'imballaggio era molto accattivante perché le bombole erano leggere e facili da spedire. Tuttavia, i tubi di pasta vecchio stile avevano anche un grosso problema: erano una vera seccatura da aprire. I clienti avevano bisogno di muscoli seri per staccare le estremità metalliche e l'unico modo per rimuovere l'impasto era estrarlo con un utensile o tagliare a pezzi il tubo di cartone.

La soluzione: un tubo progettato per essere rotto. Ci sono voluti anni di tentativi ed errori – e di soldi esplosi ovunque – perché Pillsbury arrivasse a questa fragile invenzione.

Per perfezionare il design dei tubi per l'impasto, Pillsbury ha dovuto trovare il delicato equilibrio di un cilindro di cartone con chiusura ermetica per preservare il cibo all'interno, ma che i clienti potessero anche aprire facilmente. L'azienda doveva inoltre confezionare l'impasto pronto da cuocere al momento giusto. Avevano bisogno del lievito attivo per aiutare il cartone ad aprirsi al momento giusto, ma senza causare l'espansione dell'impasto e la rottura delle cuciture durante il trasporto o sugli scaffali dei negozi. Pillsbury depositò il brevetto nel 1958 e alla fine brevettò il suo tubo perfetto nel 1961, e le illustrazioni dell'applicazione mostrano esattamente come ottenere quell'impasto: dandogli un colpo.

L'azienda iniziò a promuovere i nuovi tubi negli spot televisivi per mostrare ai clienti quanto facilmente si aprissero. Basta staccare l'etichetta, sbattere il lato del tubo contro il bordo opposto e far aprire il tubo lungo una lunga cucitura laterale. Mentre sbattere un tubo di panini alla cannella contro il bancone della cucina è un modo sicuro per ottenere quel pop soddisfacente, puoi anche provare a premere un cucchiaio o un coltello contro la cucitura per un'apertura potenzialmente meno esplosiva.